菌菇類真空冷凍干燥機客戶案例視頻

詳情介紹

香菇凍干加工技術將沒有腐爛無農殘的香菇進行滅菌清洗、瀝干等前處理后進行裝盤，裝盤厚度不超過2CM，然后以-45℃低溫冷凍成固體，在食品凍干機設備的50PA左右的真空條件下進行一次干燥和解析干燥，升華干燥溫度控制范圍-25~60℃，冷凍干燥時間16~21小時。干燥結束前確定干燥運行時間、制品溫度、極限真空值等數據作終點判斷，確定凍干結束，確保凍干效果。凍干后進行分揀、稱重、包裝、質檢等流程處理。香菇經過冷凍干燥后含水在3%左右，表面平整無塌陷和不起泡，不變形不變色，復水性良好，香味保留等要求。